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Aguacates de La Vall de Segó

Aguacate sin hueso.¿Conoces sus beneficios y propiedades?.

Aguacate cocktail

En el último artículo hablamos del , aguacate sin hueso,aguacate cócktail o dátiles de aguacate, que en el Mercado de Rungis de París estaban causando furor.

La gente cuando los ve, piensa que son pepinillos.

Yo, cuando los vi les califiqué con el nombre de aguacate dátil.

También se llaman: aguacate sin semilla, aguacate cócktail, dedos de aguacate, mano de aguacate, aguacate enano.

¿Que es el aguacate sin hueso?

La planta de aguacate de la variedad Fuerte suele dar este  tipo de fruto tropical. Es un aguacate pequeño , de piel fina comestible y es un aguacate sin hueso .

En realidad es una malformación del fruto, que a veces aborta (se dice así porque pierde la semilla). Puede abortar una  rama, unos frutos o todo un árbol.

Son frutos que no han sido polinizados, y se producen de forma natural en los árboles.

Cuando se da el aguacate sin semilla.

Los aguacates sin hueso no se pueden encontrar todo el año; solo en Diciembre. Es cuando está en floración la variedad Fuerte y cuando más posibilidades de que aparezcan hay.

¿Cómo se produce la variedad de aguacate sin hueso?

El período de maduración es igual que los otros. Pero como se dan en la variedad Fuerte, no debemos esperan que cambien de color. Lo que hay que verificar es que estén blanditos.

Si ambos polos del fruto están blandos, ya se puede usar.

La variedad del aguacate sin hueso se puede comer tal cual, con piel y todo, y aunque sea un aguacate sin semilla,  a mí no me hacen tilín.

Es como cualquier otro. “tiene su misma piel (no muy dura, si lo está es que no está suficientemente maduro), pero más ovalado, precisamente por la falta de hueso. respecto al sabor es muy similar al de su variedad, la Fuerte, pero quizás el toque a piñón que caracteriza esa variedad es algo más intenso.

Se pelan como una manzana, y están listos para comer o procesar, por lo que se pueden hacer muchas recetas con ellos,como en el desayuno o la merienda.Hay gente que los pela y los baña en el famoso alioli.Yo me los como así, sin sal ni aceite. Están muy muy buenos.

aguacate sin hueso
Los aguacates cocktail en el árbol

El valor nutricional del aguacate sin hueso es el mismo.

La mejor es que, no hay que complicarse la vida con el hueso, porque no tienen. Así que, miel sobre hojuelas.

Otra ventaja es que, estéticamente son muy bonitos, y dejan los platos con un toque muy particular.

Ahora ya sabéis algo más sobre este particular fruto de la palta.

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J.A.Sáez

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