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Aguacates de La Vall de Segó

Aguacates rellenos de atún y palitos de cangrejo.

Hoy vamos ha hacer una sabrosa receta de Aguacates rellenos de atún y palitos de cangrejo

Sólo pensarlo ya se me hace la boca agua.

Aguacates rellenos de atún y palitos de cangrejo
Aguacate relleno

Es una receta sabrosa y muy adecuada para estas fechas que hace tanto calor.Muy saludable porque tenemos el atún con su aceite y también el “oro verde”(Aceite de oliva).

A continuación,paso por paso elaboramos los aguacates rellenos de atún y palitos de cangrejo.

 

INGREDIENTES:

  • 3 aguacates maduros(de la Vall de segó)
  • 200 gramos de atún en conserva
  • 1 cebolleta
  • 2 huevos cocidos
  • 6 palitos de cangrejo
  • 2 tomates
  • Unas cuantas hojas de lechuga
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Vinagre de sidra
  • Salsa rosa

ELABORACIÓN:

  • Escaldamos los tomates, recordar que hay que hacerle el famoso corte en cruz, para poder pelarlos con facilidad. Sólo necesitamos dejarlos unos minutos en agua hirviendo. Los pasamos por agua fría y los cortamos en dados muy finos.
  • Nos ponemos a cocer los dos huevos,que puede ser en el mismo agua y así aprovechamos. Después, también lo troceamos.
  • Aguacates rellenos de atún y palitos de cangrejo para elaborar aguacates rellenos
    Palitos de cangrejo

    Seguidamente,picamos los palitos de cangrejo, la cebolleta y las hojas de lechuga en trocitos bien pequeños para que resulte muy suave al paladar.

  • Escurrimos bien el aceite del atún y desmenuzamos.
  • Abrimos los aguacates.(Explico aquí como hacerlo porque me he encontrado a gente que dice que no sabe como abrirlos). Hacemos un corte por la parte longitudinal del mismo, hasta tocar el hueso, giramos y se abrirá. Vaciamos con la ayuda de una cuchara y picamos la carne.

Mezclamos todos estos ingredientes, que hemos cortado muy finos, en una ensaladera. Pero también podemos pasar esta mezcla por la trituradora. Los aliñamos con aceite de oliva, sal y un poco de vinagre de sidra.

A continuación,rellenamos con esta mezcla aliñada los aguacates. Como tendremos bastante relleno,si nos sobra,parte lo colocamos en el interior del aguacate y la otra parte lo servimos al lado sirviendo de guarnición.

Finalmente,decoramos con un poco de salsa rosa.

TRUCO: Si no tenéis,estos aguacates rellenos de atún y palitos de cangrejo podéis mezclarlos con ketchup y con mayonesa,y además de parecer la salsa rosa,también conseguiréis un estupendo sabor.

¡Y listo!

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J.A.Sáez

Aguacates rellenos de atún y palitos de cangrejo.
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