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Aguacates de La Vall de Seg贸

Como conservar el aguacate de forma r谩pida y f谩cil. Abierto, pelado, troceado, triturado, etc, etc.

Hoy hablamos de como conservar el aguacate porque al ser una fruta cuando se corta y se pone en contacto con el ox铆geno se oxida debido a una enzima. Este adquiere un color marr贸n nada agradable a la vista y generalmente nos repulsa.

Como conservar los aguacate : Empezamos.

No esta necesariamente malo en este punto, y se podr铆a eliminar la capa marr贸n para descubrir la capa verde fresco de debajo, pero a veces comemos m谩s con la vista y lo dejamos perder.

Conservar aguacates enteros y聽 cortados.

Si el aguacate esta cortado o no, har谩 que pueda permanecer mas tiempo almacenado o tambi茅n depender谩 si esta mas o menos maduro. Vamos a ver como conservar un aguacate abierto s铆 o s铆 porque se oxida r谩pidamente.

Ya sabemos que los aguacates cortados se oxidan naturalmente o se ponen 鈥渕arrones鈥 si se almacenan sin protecci贸n.

驴Porqu茅 las paltas se oxidan cuando las cortas?

Porque est谩s rompiendo las paredes celulares y esto provoca la oxidaci贸n.

Este proceso de oxidaci贸n se puede revertir a帽adiendo una fruta 谩cida y limitando la superficie del aguacate que est谩 expuesta al aire.

Para limitar la superficie expuesta al aire, podemos cubrirlo con pl谩stico transparente o colocando la fruta en un recipiente herm茅tico.

El lim贸n es maravilloso para conservar el aguacate
El lim贸n puede revertir el proceso de la oxidaci贸n

Como conservar un aguacate abierto.

Ya hemos dicho que el aguacate cortado sufre un proceso de oxidaci贸n y no tenemos que encantarnos si queremos conservarlo bien. Ahora vamos a ver que no es lo mismo que sea un aguacate verde o un aguacate maduro.

Conservar aguacates verdes cortados.

Tenemos un aguacate que no nos hemos dado cuenta que estaba bastante verde y lo hemos cortado. El aguacate est谩 pelado y partido. 驴Que debemos hacer?.

Como no esta maduro del todo, para conservar el aguacate,lo que debemos de hacer es rociar el interior expuesto del aguacate con jugo de lim贸n o lima, juntamos las dos mitades nuevamente y lo envolvemos bien con pl谩stico transparente antes de colocarlo en el refrigerador.

Mas adelante revisaremos el aguacate regularmente para ver si ya se ha ablandado lo suficiente para comerlo.

Este proceso de maduraci贸n var铆a dependiendo del grado de dureza de la fruta al momento de cortarla y la temperatura en la que se almacena.

Conservar aguacates maduros cortados.

Machacamos la fruta de la palta y la rociamos con zumo de lim贸n,lima u otro 谩cido natural.

La colocaremos en un recipiente que sea herm茅tico o con film transparente. La fruta puede conservarse en el refrigerador por un d铆a o dos.

Como conservar aguacates enteros.

Los enteros no sufren la oxidaci贸n,por lo que el proceso es diferente.

Conservar aguacates maduros enteros.

La fruta madura que no ha sido abierta puede almacenarse en el refrigerador por dos o tres d铆as.

Conservar aguacates verdes enteros.

La fruta verde,normalmente puede tardar entre cuatro y cinco d铆as en madurar a temperatura ambiente (aproximadamente 18-28掳C; evitando la luz del sol directa). La refrigeraci贸n puede desacelerar el proceso de maduraci贸n, as铆 que para obtener mejores resultados, almacena la fruta verde a temperatura ambiente, a menos que las condiciones ambiente superen el rango de temperatura recomendado.

Como conservar el aguacate entero
Cesta con aguacates

Otros trucos cuando ya est谩n abiertos.

Si te apetecen m谩s trucos,aqu铆 tienes m谩s.

Conservar el aguacate con el m茅todo de la cebolla.

Si has abierto el aguacate,todav铆a hay unos cuantos trucos mas para conservarlos.

Como usar una cebolla,que la cortaremos en tiras y pondremos encima del aguacate dentro de un recipiente para cerrar herm茅ticamente. En el refrigerador/nevera puede conservarse sin oxidarse hasta 3 d铆as.

V铆deo recomendado para conservar aguacates.

Fuente : Compartendos

M茅todo del aceite de oliva.

Lo que hace interesante al aceite de oliva es que, adem谩s de todos los beneficios que nos puede ofrecer,es que no altera el sabor ni el olor del aguacate que deseas conservar fresco. Para aprovecharlo, simplemente debes untar la parte del aguacate que deseas conservar y guardarlo en un recipiente herm茅tico. El aceite impedir谩 que el fruto entre en contacto con el aire y se oxide.

Aceite de oliva para conservar el aguacate
El aceite de oliva no altera el sabor ni el olor del aguacate.

Agua fr铆a.

En este caso solo se recomienda cuando la parte del aguacate sobrante se va a utilizar de forma inmediata.

Este m茅todo es muy utilizado en hogares y restaurantes y consiste en introducir el aguacate en agua fr铆a para limitar su contacto con el ox铆geno.

Otros art铆culos que te pueden interesar :

    • Aprende m茅todos probados de congelar de forma efectiva un aguacate..

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J.A.S谩ez

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