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El mundo de los aguacates en un click

Deliciosa crema de champiñones con aguacate y cebolla.

Hoy os traigo una deliciosa crema de champiñones con aguacate y cebolla .Que podéis acompañar con pollo,un buen filete de lomo,etc,etc. Quedaréis como unos Reyes.

¿Cómo se hace la crema de champiñones con aguacate y cebolla?.

¿Queréis dar textura a cualquier crema y sustituir la nata por algo más sano?

Eso es lo que he hecho. He substituido parte de la nata por un aguacate. Podría haber substituido casi toda la nata, pero es ahora cuando comienza la temporada de aguacate y sólo tenía uno maduro.

He usado este tipo de aguacate tan bonito, que parece que le hubieran dado cera.

Aparte del brillo, también presenta un hueso diferente. Su carne es igual de buena.

También este tipo de aguacate, no se queda negro al madurar. Al tacto se ve si está maduro o no.


 

Ingredientes:

  • Dos bandejas de champiñones
  • 1 cebolla
  • 300 ml de nata para montar
  • 1 aguacate
  • 200 ml de cerveza
  • Mantequilla
  • Aceite
  • Sal y pimienta

 


 

Vamos a pochar cebolla con una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite. Si queréis también podéis usar sólo aceite. Pero de oliva.

El aceite de oliva cunde mucho más, y aguanta mucho sin producir subproductos cancerígenos, tal y como sucede en otros aceites.

Una vez pochada la cebolla, añadimos los champiñones, y los hacemos. Añadimos la cerveza y dejamos reducir.

añadimos los champis a la Crema de champiñones con aguacate
Añadimos champiñones

Abrimos el aguacate, sacamos la pulpa, echamos limón para evitar que se ennegrezca, mezclamos con la nata y trituramos.

Trituramos la cebolla y los champis, y añadimos la nata con el aguacate. Mezclamos bien, y listo.

El aguacate no aguanta las altas temperaturas mucho tiempo. Esta crema es templada.

Con espinacas,queda más verde la Crema de champiñones con aguacate
Si trituráis espinacas,quedará más verde

El color no es muy vistoso, podéis intentar hacerlo más marrón añadiendo soja. O si trituráis unas espinacas, quedará más verde.


 

M. Carmen Herranz

Bon profit

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