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Aguacates de La Vall de Seg贸

El incre铆ble hueso de aguacate.

Hoy descubriremos los grandes beneficios del hueso de aguacate o tambi茅n llamado semilla o pepa de aguacate.

Hoy hablaremos sobre todo de las propiedades medicinales del hueso de aguacate.

Las semillas de aguacate contienen componentes llamados fenoles, los cuales tienen una importante acci贸n antioxidante. Adem谩s aunque parezca mentira tambi茅n contiene una importante cantidad de fibra.

驴C贸mo se come el hueso de aguacate?.

Importante :

Sobre como se debe tratar la semilla antes de usarla como aditivo alimentario :

Hueso de aguacate hervido.

Habr铆a que proceder a su inmersi贸n durante quince minutos en agua que acabe de hervir y se est茅 enfriando. A continuaci贸n se eliminar铆a la primera capa de piel marr贸n oscura y se utilizar铆a el hueso para moler o rallar obteniendo un polvo.

Tambi茅n se puede tostar a fuego bajo en una sart茅n o en el horno y cuando est茅 marr贸n oscuro quiere decir que ya esta listo.

hueso de aguacate

Esta 鈥渉arina鈥 se puede a帽adir a los platos que quieras ,aunque eso si, sabe amargo.

Tambi茅n puedes poner un poco en un vaso, a帽adir agua caliente y hacer una infusi贸n.

Propiedades del hueso de aguacate para nuestra salud.

Los estudios realizados sobre los posibles beneficios del hueso de aguacate y que son concluyentes en ratones afirman que podr铆a mejorar los casos de hipercolesterolemia, hipertensi贸n, diabetes y la inflamaci贸n. Hay que apuntar que no hay constancia de estudios llevados a cabo en humanos y no se ha podido verificar su posible efecto ante diferentes dolencias.

Tambi茅n se sabe que las pepas o semillas de palta tienen acci贸n fungicida y antimicrobiana.

Extracto de semilla de aguacate con efecto microbiano.

En otro estudio esta vez realizado con el extracto de la pepa o semilla de aguacate concluy贸 que 茅ste ten铆a acci贸n microbiana y antif煤ngica.

El extracto de hueso de palta pod铆a inhibir el crecimiento de algunas bacterias y hongos. Esto nos esta diciendo que el extracto de semilla de aguacate puede utilizarse con 茅xito para combatir los hongos de la piel y u帽as y otras afecciones causadas por la actividad bacteriana.

La c谩scara de aguacate tiene m谩s antioxidantes que el hueso.

Otro estudio investig贸 los extractos de la piel y del hueso para conocer su composici贸n.

Al comparar los dos extractos, result贸 que la piel de la palta tiene mayor contenido en fenoles y, por lo tanto, mayor actividad antioxidante, que el hueso o semilla.

hueso de aguacate
C谩scara de aguacate

Otros beneficios del hueso de aguacate.

Contraindicaciones del hueso de aguacate.

En otro de los muchos estudios que se han realizado se analiz贸 el posible potencial genot贸xico del extracto del hueso de la palta.

A un grupo de ratones se proporcion贸 el extracto y a otro grupo no se le suministr贸. Al ver el resultado obtenido de ambos grupos, se pudo observar que los ratones que tomaron el extracto de hueso de aguacate no mostraban pruebas de genointoxicaci贸n. Llegando a la conclusi贸n de que no hubo da帽os en su ADN.

Sus altos niveles de vitamina K no parecen muy recomendables para personas que toman medicamentos anticoagulantes, porque los inhiben y por tanto disminuyen su eficacia. El motivo es que no hay estudios suficientes para determinar que el mismo no sea perjudicial, ni tampoco se ha calibrado la posible presencia de toxinas desconocidas en el hueso.

Pero como todo en la vida, hay que tener un equilibrio, y esto no quiere decir que un consumo excesivo del hueso del aguacate no pueda producir efectos adversos o secundarios en algunos individuos, como por ejemplo v贸mitos, n谩useas, mala digesti贸n, etc. Por lo que la ingesta segura de hueso de aguacate no ha sido determinada todav铆a.

C贸mo triturar el hueso de aguacate.

En este v铆deo explicativo vemos como la semilla de aguacate o palta es triturada.

Fuente : Lu铆s vidrio.

脷ltimo descubrimiento : el hueso de aguacate podr铆a ser utilizado para el c谩ncer.

Se ha desarrollado un estudio, liderado por Debasish Bandyopadhay, y con unos resultados realmente sorprendentes, ya que los compuestos qu铆micos hallados, podr铆an ser utilizados en el futuro para problemas como el c谩ncer, enfermedades del coraz贸n, etc.

Este equipo de cient铆ficos ha encontrado 116 compuestos en el aceite y 16 en la cera.

El tema est谩 en que se pretende modificar estos compuestos naturales para poder crear nuevos medicamentos y que no tengan tantos efectos secundarios.

Nuevas propiedades de la semilla de aguacate.

Concretamente se han encontrado m谩s de 100 compuestos extra铆dos de la c谩scara de la semilla de aguacate.

Lo interesante es que estos no se encuentran en el hueso de aguacate, solo est谩n en su c谩scara, y tienen incre铆bles propiedades beneficiosas para la salud y la industria. (como para la fabricaci贸n de pl谩sticos o la industria cosm茅tica o de perfumes).

El aceite del hueso de aguacate : un tesoro escondido.

Siguiendo con el estudio, el equipo de Debasish Bandyopadhay moli贸 300 c谩scaras de semilla de aguacate y obtuvieron 21 onzas de polvo y unas tres cucharadas de aceite y un poco m谩s de una onza de cera.

Seguidamente se utilizo un an谩lisis de cormatografia de gases-espectometria de masas,encontrando 116 compuestos en el aceite y 16 en la cera, como apuntamos al principio del art铆culo.

Algunos componentes del aceite de la c谩scara.

    • Alcohol behen铆lico : Docosanol, utilizado en medicamentos antivirales.
    • Heptacosano : Puede inhibir el crecimiento de tumores.
  • Acido dodecanoico : Aumenta el colesterol bueno.

Este trabajo se ha presentado en el encuentro nacional y exposici贸n de la sociedad qu铆mica Americana (ACS), la sociedad cient铆fica m谩s grande del mundo.

Un gran paso en favor del medio ambiente.

Si se logra aprovechar el hueso de aguacate y su c谩scara, desechados normalmente hasta ahora, se estar铆a aprovechando basura en favor del medio ambiente y el cuidado del planeta.

Conclusi贸n sobre su consumo.

Al comer un aguacate, podemos rallar un poco el hueso, pero sin pasarse.

Los antioxidantes se encuentran tanto en el fruto como en la pulpa, por lo que son beneficiosos para la salud los dos.

Los estudios que se han realizado con el extracto de la semilla de palta se han realizado en ratones, no en humanos. De momento hay muy pocos estudios en este campo.

Hueso de aguacate venenoso. 驴que hay de cierto en esto?.

Por desgracia se ha publicado mucha desinformaci贸n sobre las propiedades del hueso o semilla de aguacate cuando, adem谩s de no haber evidencia sobre los beneficios de su consumo habitual y se le ha atribuido virtudes que no tiene.

Pr谩cticamente todas las frutas y verduras tienen propiedades estupendas para la salud y nos aportan antioxidantes, por suerte no hace falta recurrir al hueso de aguacate.

De la misma opini贸n es la Comisi贸n del Aguacate de California, la patronal estatal de cultivadores de este fruto.

As铆 que cada uno tome su decisi贸n.

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J.A.S谩ez

El incre铆ble hueso de aguacate.
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