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Aguacates de La Vall de Segó

Disfrutemos de esta ensalada fresca de aguacate y calabaza

Una ensalada fresca de aguacate y calabaza,con muchos colores,fresca,luminosa,es perfecta para estos días de excesivo calor que estamos pasando.Por muchas razones,ya que la naturaleza es sabia,y también nos apetecen frutas frescas como la sandía,el melón o las maravillosas fresas. No apetece una sopa,que es plato más de invierno ,que de las fechas que estamos,sino que el cuerpo nos está pidiendo cosas frescas,helados y todo lo que en el verano nos llevamos al estómago,pero además de paso,un poquito de desintoxicación.

Vamos con la ensalada de fresca de aguacate y calabaza y sus ingredientes.

  • 1 vaso de maíz cocido. Lo que viene a ser una mazorca.

  • 1 ½ calabaza cortada en cubos.

  • 1 tacita de tomates cherrys cortados por la mitad

  • ½ taza de queso mozzarella cortada en cubos

ensalada fresca de aguacate

  • ½ cup de cebolla morada picada.(Un tazón pequeño)

  • 1 aguacate  (de La Vall de Sego) fresco y maduro cortado por la mitad,sin hueso,ni cáscara cortado en cubitos.

  • 1 cucharada de cilantro o perejil fresco y picado.

  • 1 cucharadita de aceite de oliva.(Si puede ser virgen extra mejor).

  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.

  • ½ cucharada de sal

  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

Como hacer una ensalada fresca de aguacate.

  • Cocinar el maíz en una olla llena de agua.

  • Tomamos un recipiente,y mezclamos el maíz,los tomates,la cebolla,la calabaza,el queso,el aguacate y el cilantro.

    Aceite,sal,vinagre y pimienta para la ensalada fresca de aguacate
    Aceite,sal,vinagre y pimienta
  • En otro recipiente preparamos el aceite,sal,vinagre y pimienta.

  • Agregamos vinagreta a la ensalada y lo mezclamos todo. Ponemos en la nevera y en un rato lista para servir.

 

Conclusión

Así obtenemos una ensalada fresca de aguacate de 180 calorías.Rica y apetecible en los días en que el calor apreta.

Calculada para 6 porciones.

Una porción equivaldría a una taza de ensalada de verano.

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J.A.Sáez

Disfrutemos de esta ensalada fresca de aguacate y calabaza
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