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Aguacates de La Vall de Segó

Hoy me apetecen dos ensaladas que lleven aguacate fáciles de preparar. ¿Te apuntas?.

ensaladas que lleven aguacate

Hoy prepararemos dos ensaladas que lleven aguacate para este tipo de personas que viven deprisa y que no disponen del tiempo que querrían.

Lo bueno de la cocina, es que, muchas veces, no tenemos tiempo o ganas de cocinar. Y, nos conformamos con abrir latas o comer comida basura o rápida.

Aquí os presento una opción muy muy rápida, nutritiva y facilísima de preparar.

Preparando dos ensaladas que lleven aguacate.

La primera de las ensaladas de aguacate fáciles es la típica ensaladilla rusa, pero con la particularidad que la mayonesa está hecha con aguacate. Muy sabrosa.

Ensaladilla rusa con mayonesa de aguacate.

ensaladas que lleven aguacate

Ingredientes: 

  • Un paquete de ensaladilla rusa (si queréis hacerlo más largo, podéis hacerla vosotros)

  • Atún en lata a gusto.

  • Olivas negras.

  • Palitos de cangrejo.

  • maíz.

  • Huevos duros.

  • Pimientos morrones.

  • 2 aguacates de la Vall de Segò (Opcional : Variedad zutano).

Elaboración :

Primero, trituramos unos pimientos junto con la mitad del aguacate.

ensaladas que lleven aguacate
Hay que triturar los pimientos con la mitad del aguacate.

Hacemos una base de mayonesa. Un huevo y un poco de aceite. No importa que quede muy líquida. Añadimos el aguacate.

ensaladas que lleven aguacate
Hacemos una base de mayonesa y añadimos el aguacate.

Cocemos nuestra ensaladilla , enfriamos, echamos el atún, los huevos duros, el maíz y el otro aguacate en trozos.. Echamos la salsa de pimientos. 

ensaladas que lleven aguacate
Cocemos la ensaladilla.

Ponemos en la bandeja. Napamos (cubrimos) con la mayonesa de aguacate. Decoramos con aceitunas negras y pimiento morrón.

Una alternativa muy fácil y sabrosa.

Ensalada con falsa salsa César.

Pensando en ensaladas que lleven aguacate también se me ha ocurrido un trampantojo de ensalada César. No es la ensalada césar original pero esta para chuparse los dedos.

Vamos a usar los siguientes ingredientes:

  • 2 Aguacates de la Vall de Segò (en este caso son de la variedad Fuerte, pero valen cualquier otra).

  • Una terrina de queso tipo philadelphia.

  • 2 latas de anchoas en aceite (de girasol, pero podéis usar de oliva).

  • Una bolsa de ensalada.

  • 3 tomates maduros.

  • un blister de champiñones.

  • Pimiento amarillo (era el que tenía, podéis usar el rojo igualmente).

  • 4 huevos.

Elaboración:

Empezamos triturando un aguacate con el queso filadelfia y anchoas a vuestro gusto. Añadir también el aceite de la lata.

ensaladas que lleven aguacate
Triturar aguacate, con anchoas y queso Filadelia.

Os quedará una salsa ligeramente espesa. No añadáis sal, porque las anchoas ya llevan bastante.

ensaladas que lleven aguacate
Ponemos el queso Filadelfia

Cortad medio pimiento amarillo en concassé, es decir, en trozos regulares. Añadimos los champiñones cortados en láminas gorditas(nos encantan así). Salamos, y hacemos. Dejamos enfriar.

Cocemos los huevos. Los pelamos y reservamos.

Preparamos los ingredientes fríos.

Cortamos el resto de las anchoas (las que sobraron y la otra lata) en trozos. Cortamos el tomate, y echamos la ensalada. Añadimos el otro aguacate en trozos y luego, los champiñones.

Ahora toca echar la salsa, que, como véis, está ligeramente espesa.

ensaladas que lleven aguacate
Echamos la salsa, que está ligeramente espesa.

Mezclamos todo muy bien.

ensaladas que lleven aguacate

Ahora toca decorar con huevos duros. Queda una ensalada muy vistosa, nutritiva y riquísima.

Echamos en un plato, y….a comerrrrr

Como has podido comprobar, pensando en ensaladas que lleven aguacate hemos podido preparar dos recetas fáciles de ensaladas elaboradas con palta.

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J.A.Sáez

Hoy me apetecen dos ensaladas que lleven aguacate fáciles de preparar. ¿Te apuntas?.
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