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Aguacates de La Vall de Segó

Helado de aguacate vegano. ¿Te apetece?.

helado vegano de aguacate

Hoy dentro de lo que son mis recetas veganas os enseñamos aquí como hacer  helado de aguacate vegano, ya que estamos pasando por un intenso calor.

El aguacate tiene un sabor digamos que neutro, por lo que puede ser utilizado como ingrediente para preparar alimentos dulces o salados. Y como sabemos que hay mucha gente que opta por lo vegetariano, para este verano te proponemos una manera innovadora y deliciosa de incorporar esta excelente fruta a nuestra dieta diaria en forma de helado de aguacate casero.

Comer helado engorda. ¿Quién ha dicho eso?.

Todo está en su justa medida, y es un crimen no querer consumir helados en verano por miedo a engordar, a la temida caries y además , o a rascarnos el bolsillo en el dentista. Debes tener en cuenta que esto es verdad en el caso de los helados industrializados, pero si es un helado casero o artesanal solo nos aportará beneficios si lo consumes de forma equilibrada.

Receta de helado de aguacate vegano.

Este es uno de los helados a base de aguacate que más me gustan. Empecemos :

Helado de aguacate vegano
Los anacardos son un ingrediente principal en este helado de aguacate vegano.

Helado de aguacate vegano con anacardos.

Tiempo de preparación: 6 minutos

Ingredientes: Para 2 o 3 personas.

  • 1 aguacate grande y si puede ser maduro

  • 1/3 taza de nueces de la india o anacardos.

  • 1 vaina de vainilla.

  • 3 cucharadas de miel o jarabe de arce.

  • 1 ½ tazas de leche de coco o almendras.

  • 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido.

Modo de preparación:

1. Como siempre, tienes que pelar el aguacate y quitarle la semilla (hueso), y seguidamente coloca la carne de la palta en la licuadora al comienzo a velocidad media y luego alta.

2. Lentamente agrega el jugo de limón, y todos los demás ingredientes.

3. Una vez que todo integrado muy bien y consigas una mezcla cremosa, la llevas al congelador al menos unas 2 horas.

IMPORTANTE : recuerda revolver el cada 30 minutos para evitar que se cristalice.

4. Antes de servir el helado de aguacate vegano, sácalo del congelador y colócalo en la nevera para que tome una deliciosa textura cremosa y liviana.

Sólo te falta sacarlo de la nevera, y disfrutar de un maravilloso, refrescante y nutritivo helado vegano de aguacate. De vez en cuando no nos hará nada malo y por el contrario nos aportará muchos beneficios para nuestra salud.

helado de aguacate vegano
La miel de agave le da un dulzor especial.

Helado de aguacate  vegano con coco y miel de agave.

Al ser apto para veganos, la crema de leche se sustituye por crema de coco, cuyo sabor casa de maravilla con la ralladura de limón que la aromatiza.

Muy buen helado para veganos y para intolerantes a la lactosa.

Este helado es muy buena opción para las dietas veganas y también para las personas intolerantes a la lactosa: es además muy sencillo de preparar. Con él conseguirás un helado bajo en calorías.

El siguiente ingrediente principal del helado de aguacate vegano, como no, es la palta. Que podemos hablar más de esta fruta única, que es muy alta en grasas saludables, mientras que la mayoría de las demás frutas están compuestas primordialmente por carbohidratos.

Su consistencia resulta ideal para sustituir las yemas de huevo que se encuentran en los helados tradicionales.

Sin dudarlo, con este helado sin lactosa, vas a dejar con la boca abierta a tus invitados, o a los amigos de tus niños.

Ingredientes :

  • 2 aguacates muy maduros y a ser posible muy grandes (2 tazas de pulpa).

  • 1 taza de crema de coco.

  • ralladura de 3 limones.

  • 1/2 taza de zumo de limón.

  • 1 Cucharada de miel de agave.

Modo de preparación: Sólo tienes que licuarlo todo junto y congelarlo durante mínimo 6 horas, después tienes que endulzarlo a tu gusto y conseguirás lo más parecido a un helado artesanal.

Este helado se puede simplificar preparándolo sólo con aguacate y limón.

Ingredientes : Para 4 personas

  • 2 piezas de aguacate.

  • 65 gramos de sal.

  • 30 gramos de cilantro.

  • 1 cucharada de zumo de limón.

  • Ralladura de limón.

Modo de preparación :

  • Tienes que pelar y cortar en trocitos los aguacates.

  • Coges la batidora y previamente pones en un vaso preparado para ello los aguacates, el cilántro, la sal, el zumo y la ralladura de limón y los trituras.

  • Metes la mezcla en el congelador en un recipiente hermético y lo dejas 1 o 2 horas hasta que se congele bien.

  • Como las otras recetas para que no se formen trocitos de hielo hay que sacar el helado varias veces del congelador y mezclarlo bien.

Propiedades de los anacardos.

Ahora veamos que nos aportan los ingredientes principales de estos helados a nuestro organismo .

Los anacardos son frutos secos ricos en ácidos grasos insaturados y nutrientes esenciales que nos ayudan a cuidar y proteger nuestra salud.

Entre sus principales beneficios podemos destacar:

Son muy ricos en ácidos grasos en particular el oleico y el linoleico.

Ayuda a bajar el colesterol alto (sobretodo el malo).

Disminuye el riesgo de sufrir enfermedades coronarias. Aumentan las defensas del cuerpo.

Muy ricos en vitaminas del grupo B.

Aumentan las defensas.

helado de aguacate vegano
Del aguacate o palta obtenemos grandes beneficios.

Beneficios del aguacate o palta.

Esta fruta resulta impresionante en todos los sentidos, ya que el valor nutricional es muy apreciado, incluyendo 20 vitaminas y minerales. Dentro de las propiedades del aguacate y en una porción de 100 gramos, una palta contiene :

  • Vitamina K: 25 % del requerimiento diario (RDA).

  • Vitamina E : 10 % del RDA

  • Potasio: 14 % del RDA.

  • Ácido fólico: 20 % del RDA.

  • Vitamina C: 17 % del RDA.

  • Vitamina B5: 14 % del RDA.

  • Vitamina B6: 13 % del RDA.

Otros nutrientes,no por ello menos importantes,se encuentran en pequeñas cantidades como el magnesio, manganeso, fósforo, cobre, zinc, hierro, vitamina A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y B3 (niacina).

Como ves, al darte un capricho y refrescarte con un buen helado de aguacate vegano, indirectamente estás nutriéndote de arriba a abajo. No te lo pienses más.

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J.A.Sáez

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