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Aguacates de La Vall de Segó

El Aguacate Fuerte tiene forma de pera y contiene menos grasa.

Aguacate fuerte

El aguacate Fuerte es un fruto en forma de pera con un cuello característico, que suele variar de alargado con un cuello largo y angosto, a redondo, con un cuello ancho y corto. Su piel es delgada en comparación con otras variedades, verde, brillante, de textura flexible, superficie poco granulosa y no cambia de color con la maduración. Cuando está listo para consumir, la piel cede a una ligera presión.

Características del aguacate Fuerte.

  • El tamaño suele más bien ser mayor que el Hass, de mediano a grande (170-500 gr.).
  •  El hueso o semilla es de tamaño mediano y de la pulpa se aprovecha del 75-77%, siendo esta mantecosa y con color verdoso.
  • Esta es de excelente calidad, muy sabrosa y con un agradable sabor.
  •  Hay que destacar que esta variedad de aguacate tiene un alto contenido en ácido oleico, mayor que en otras variedades, entre el 24% y el 26%. Siendo también bajo en grasa.
Características del aguacate fuerte.
características del aguacate fuerte.

Su cultivo:

Su recolección se da de noviembre a finales de marzo en el hemisferio norte, donde principalmente se cultiva en Israel y España. Y en el hemisferio sur, los productores de Fuerte son Kenia y Sudáfrica. Siendo en este país la variedad más cultivada hasta ahora, aunque actualmente ha sido desplazada por el Hass, al igual que en todo el mundo, relegándola a un segundo lugar.

Dentro de las variedades del aguacate, La producción de este, se puede considerar desigual: lo mismo carga dos años seguidos que baja la producción a mínimos. Se puede describir como errática, siendo la variedad que más manipulaciones ha soportado.

Origen del aguacate Fuerte.

La variedad Fuerte la descubrió Carl Schmidt, en el año 1911 cuando viajó a Atlixco, en Puebla, México. La fue recolectando entre otras yemas para sus porta injertos en California, para los viveros en los que trabajaba en aquellos momentos.

Las yemas no se adaptaron a las condiciones climáticas, y sólo se salvó una que pudo resistir al frío. A esta variedad se le denominó en español â€œFuerte”. Esta planta puede llegar a resistir hasta -4ºC.

Floración del aguacate Fuerte.

Os presentamos unas fotografías para que veáis con detalle su floración.

Nueva variedad del aguacate Fuerte.

Este tipo de aguacate produce una variedad de aguacate sin hueso, también llamado dedos de aguacate, aguacate enano o mano de aguacate.

Produce los aguacates cocktail.

Si en la época de floración , la temperatura no es la idónea, produce gran cantidad de frutillos pantenocárpicos, llamados popularmente â€œaguacates cocktail”, siendo en las zonas frías donde ocurre más este fenómeno.

aguacate cocktail
Como puede observarse,no tienen hueso.

Su árbol difiere del Hass por su mayor vigor, por lo que necesitará una poda de formación diferente. La madurez correcta para poder comercializarlo se sitúa a últimos de Octubre o primeros de Noviembre, pudiendo permanecer en el árbol hasta Febrero sin sufrir deterioro.

Vídeo de la floración en la variedad Fuerte.

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J.A.Sáez