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Aguacates de La Vall de Segó

Aguacate sin hueso.¬ŅConoces sus beneficios y propiedades?.

Aguacate cocktail

Este tipo de palta, el  aguacate sin hueso, aguacate cócktail o dátiles de aguacate, en el Mercado de Rungis de París está causando furor.

La gente cuando los ve, piensa que son pepinillos. Yo, cuando los vi les califiqu√© con el nombre de aguacate d√°til.

También se llaman: aguacate sin semilla, aguacate cócktail, dedos de aguacate o aguacate enano o sin pipa.

¬ŅQu√© es el aguacate sin hueso?

La planta de aguacate¬†de la¬†variedad Fuerte¬†suele dar este¬†fruto tropical, ya que no suele darse en otros tipos de aguacate. Es una palta peque√Īa,¬†de piel fina comestible¬†y es un aguacate sin pepa¬†.

En realidad es una malformaci√≥n del fruto, que a veces aborta (se dice as√≠ porque pierde la semilla). Puede abortar una  rama, unos frutos o todo un √°rbol.

¬ŅCuanto pesa?

Pues m√°s o menos unos 30 gramos. Lo divertido es que es igual de vers√°til que un pl√°tano, y te lo puedes llevar a cualquier sitio y consumirlo cuando quieras.

¬ŅCuando se da el aguacate sin semilla?

Los aguacates sin hueso no se pueden encontrar todo el a√Īo; solo en Diciembre. Es cuando est√° en floraci√≥n la variedad Fuerte y cuando m√°s posibilidades de que aparezcan hay.

¬ŅC√≥mo se produce esta variedad?

El per√≠odo de maduraci√≥n es igual que los otros. Pero como se dan en la variedad Fuerte, no debemos esperan que cambien de color. Lo que hay que verificar es que est√©n blanditos.

Si ambos polos del fruto est√°n blandos, ya se puede usar.

La variedad del aguacate sin hueso se puede comer tal cual, con piel y todo, y aunque sea un aguacate sin semilla,  a m√≠ no me hacen til√≠n.

No dejes de leer: El hueso de aguacate, sus beneficios y propiedades.

Propiedades.

Este aguacate peque√Īo ‚Äútiene su misma piel (no muy dura, si lo est√° es que no est√° suficientemente maduro), pero m√°s ovalado, precisamente por la falta de hueso. Respecto al sabor es muy similar al de su variedad, la Fuerte, pero quiz√°s el toque a pi√Ī√≥n que caracteriza esa variedad es algo m√°s intenso.

Se pelan como una manzana, y est√°n listos para comer o procesar, por lo que se pueden hacer muchas recetas con ellos, como en el desayuno o la merienda. Hay gente que los pela y los ba√Īa en el famoso alioli. Yo me los como as√≠, sin sal ni aceite. Est√°n muy muy buenos.

No dejes de leer: Como pelar un aguacate de forma correcta.

aguacate sin hueso en el √°rbol
Los aguacates cocktail en el √°rbol

El valor nutricional del aguacate sin hueso es el mismo.

Como ya sabes, como su valor nutricional es el mismo, se pueden realizar muchas recetas con aguacate, y en las que lo puedes incluir es muy amplio, desde ensaladas a c√≥cteles, pasando por postres y batidos, ceviches e incluso platos calientes.

La mejor es que, no hay que complicarse la vida con la pepita del aguacate, porque no tiene. Así que, miel sobre hojuelas.

Otra ventaja es que, estéticamente son muy bonitos, y dejan los platos con un toque muy particular.

No dejes de leer: Cu√°les son los nutrientes del aguacate.

¬ŅCu√°ntas calor√≠as tiene?

Su parte comestible representa tan solo el 38%, y un aguacate entero de 200 g tiene, despu√©s de retirarle la piel y el hueso, 76 g de pulpa limpia, por lo que tiene 100 calor√≠as m√°s o menos.

No dejes de leer: ¬ŅCuantas calor√≠as tiene un aguacate?

Ventajas y e inconvenientes.

Pues entre las ventajas tenemos:

  • Que es muy vers√°til y f√°cil de llevar.
  • Puede comerse con piel, tal cual.
  • No hay que pelarlo ni quitarle la semilla, porque no tiene.
  • Tiene las mismas propiedades que uno normal.

Y entre los inconvenientes:

Pues que no tiene hueso, por lo que nos perdemos todas las propiedades y usos que nos puede dar su pepa o semilla como:

Con √©l se evita la ‚ÄúMano de aguacate‚ÄĚ.

Hace un tiempo que se ha hecho famoso el llamado ‚Äús√≠ndrome de la mano de aguacate‚ÄĚ o ‚ÄúAvocado hand‚ÄĚ.

El problema es que tanto la piel como la carne del aguacate son blandas y cremosas, provocando que la fruta resbale y que el cuchillo acabe cortando la mano del cocinero porque su hueso es redondo.

Por la caracter√≠stica forma de manipular este alimento al pelarlo, un corte puede llegar a producir lesiones en tendones y nervios. Con esto nos encontramos con que la ‚Äúmano de aguacate‚ÄĚ ha llegado a convertirse un problema de salud p√ļblica.

Y aqu√≠ llega precisamente el aguacate sin hueso, que esa priori m√°s f√°cil de manipular.

¬ŅNo te lo crees? Pues mira el v√≠deo.

Para más información: Mano de aguacate. Un peligro real.

Ahora ya sab√©is algo m√°s sobre este particular fruto de la palta.

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J. A. S√°ez