Hoy me he preguntado… ¿Qué postre puedo hacer?, pues bien, una mousse de aguacate y frutos rojos creo que no estará nada mal. Fácil de hacer y sabrosa.
Indice de contenidos
Realizando la mousse de aguacate y frutos rojos.
Hoy os presento una manera muy dulce de preparar aguacates.
Ingredientes:
- 2 terrinas de queso tipo filadelfia.
- 500 ml de nata para montar.
- 400 ml de leche condensada.
- 2 aguacates grandes o 4 pequeños.
- Un sobre de gelatina.
- Frutos rojos (yo los he cogido congelados de Mercadona).
- Esencia de limón (o de la que prefiráis).
- 20 ml de agua.
Batiendo el queso Leche condensada y seguimos batiendo Incorporamos nata más gelatina Echando los aguacates Terminando con la crema Después del frigorifico
Elaboración:
- Batimos el queso filadelfia hasta conseguir una crema.
- Añadimos la leche condensada y seguimos batiendo.
- Añadimos la nata y la esencia y batimos 5 minutos más.
- Hidratamos la gelatina en el agua, la calentamos para disolverla bien.
- Echamos la gelatina y seguimos batiendo para evitar que coagule y queden cosas duras. (Cuidado con este paso porque pueden quedar grumos si no se bate muy bien).
- Trituramos los aguacates.
- Separamos de la crema un poco que servirá para contraste en los vasos.
- Echamos el aguacate en la crema y lo incorporamos con movimientos envolventes.
- Echamos en vasos la crema verde, y la rematamos con la crema blanca.
- A la nevera o frigorífico 2 horas.
- Culminamos con unos frutos rojos.
Esta crema es potente de fuerza, pero no demasiado dulce. Hay un contraste exquisito entre la acidez de los frutos rojos y el dulzor de la crema.
Frutos rojos.
Los frutos rojos además de irresistibles están asociados a la presencia de diversas sustancias que propician la prevención cardiovascular y el antienvejecimiento.
Por lo que podemos afirmar que esta mousse de aguacate y frutos rojos además de estas muy rica es un cocktel de salud.
Que es una mousse.
La mouse puede ser líquida o sólida. Y hablando técnicamente se trata de una dispersión de un gas en forma de burbujas en un líquido o en un sólido.
Mousse en cocina.
- En cocina, puede elaborarse salada o dulce.
- Sus ingredientes tienen que estar finamente batidos. (Añadiéndole espuma con claras batidas a punto de nieve, crema montada, etc.).
- A veces se enmoldan. (se les añade un agente gelificante, como la gelatina).
- Otras veces se sirven calientes.
Mousse terminada Aspecto desde arriba
Mousse en pastelería.
- En pastelería, las mousses de frutas se componen de purés de fruta, gelatina, crema montada y merengue italiano.
- Las tan famosas de chocolate lo tienen fundido, crema o azúcar, claras de huevo, yemas de huevo, y/o crema montada.
En repostería sus posibilidades son infinitas.
- En las mousses dulces su ingrediente principal se convierte en una crema o natilla suave refinada con nata o con yemas de huevo para, después, con las claras de huevo batidas a punto de nieve darle esponjosidad.
- Se pueden elaborar purés de fruta con textura de natilla, y toda la gran variedad de cremas y natillas imaginables (de chocolate, vainilla, café o turrón).
- Las mousses saladas se preparan a partir de purés refinados de hortalizas (zanahorias o calabaza), verduras (espinacas), u hongos también, a los que se añaden unas yemas de huevo y un poco de leche.
El aguacate le da textura y ese sabor sutil inigualable. Una experiencia gustativa increíble que os recomiendo.
Yo eché la mousse en 3 vasos grandes y en 6 pequeños. Los golosos, comerán de los grandes; los más comedidos, los pequeños.
M.Carmen.
Otros artículos que te pueden interesar :
- Síntomas de la alergia al aguacate.
- El aguacate engorda o adelgaza.
- Cómo preparar la semilla de aguacate para bajar de peso.
- Proteína del aguacate.
Sólo te pido un favor: Que nos des tu votación y nos ayudes a compartir esta página en tus redes sociales para que podamos llegar a más gente que necesite de nuestra ayuda en estos temas. Muchas gracias.