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Aguacates de La Vall de Segó

Cómo madurar un aguacate verde rápido y de forma fácil.

¿Sabes cómo madurar un aguacate rápido?

Los aguacates están de moda y son unos frutos muy deliciosos y saludables que poco a poco se van degustando más en las mesas de la cocina española, ya que con él se pueden hacer muchas recetas como ensaladas o postres y que podemos incorporar de forma regular en la dieta.

No dejes de leer: El aguacate es una fruta o un vegetal.

Además, desde el punto de vista nutricional, es uno de los más completos y energéticos, dado su contenido de ácidos grasos esenciales, proteínas y sustancias antioxidantes. Muy importantes para nuestra salud.

No dejes de leer: Los principales nutrientes del aguacate.

Actualmente en la zona donde vivo la gente conoce un par de variedades pero, en realidad, se estima que existen cerca de 900 diferentes.

Las variedades más populares son la variedad Hass y  la Fuerte.

Los más populares son el pequeño “hass”, que se usa mucho en la preparación del guacamole, y el aguacate “fuerte”, que suele acompañar varios tipos de platos en sabrosas recetas y personalmente es el que más le gusta a un servidor.

Generalmente, la gente lo prefiere porque tiene una textura suave y cremosa acompañada de un sabor particular que combina muy bien con otros alimentos.

No dejes de leer: ¿Sabes cuantas calorías tiene el guacamole?

Pero aquí estamos acostumbrados a otro tipo de fruta como la naranja, de la que sabemos mucho.

El problema es que la naranja si no se recolecta, madura y se pasa, por lo que no es apta para comercializar.

Un proceso de maduración diferente.

El proceso de maduración del aguacate es diferente y se puede aguantar mucho más tiempo hasta que se pone maduro. Así que hoy vamos a ver como madurar el aguacate de forma práctica.

El inconveniente es que es difícil saber cuándo ha alcanzado su grado adecuado de maduración y está listo para el consumo.

¿Cómo maduran las frutas?

Pues hay una palabreja que es la responsable de su maduración, el etileno.

Se le conoce comúnmente como la “hormona de la maduración“. Su presencia en las frutas puede aumentar por determinadas razones, como un estado avanzado de madurez, temperaturas elevadas o por estrés.

Ahora vamos a ver la forma en que se madura un aguacate y otras maneras para que esté en el punto de maduración adecuado.

Como granar un aguacate rápido y de diferentes formas en casa.

Os proponemos en este práctico artículo aprender a como madurar los  aguacates rápidamente y de diferentes maneras. Así, si tenéis invitados podréis salir al paso y quedareis como Reyes.

Como madurar un aguacate muy rápido.

Pues resulta que en la frutería o supermercado no habían paltas maduras, y necesitamos tener el  aguacate en el punto justo de maduración ya.

Pues  podemos utilizar el horno y proceder de la siguiente forma. Tendrás aguacates  listos para consumir en tan solo diez minutos.

  • Primero, con un objeto punzante como una aguja o similar, que sea fino, realizamos unos pequeños cortes, no muy profundos, sobre la piel del aguacate.
  • Esta fase es muy importante, ya que gracias a estos pequeñísimos cortes, propiciamos la producción de etileno. Y el etileno es fundamental para que el proceso de maduración se lleve a cabo. El aguacate estará entero y sin cortar.
  • Una vez hechas las pequeñas raspaduras de apenas unos milímetros, los envolvemos en papel de aluminio.
  • Los colocamos en una bandeja del horno a 150-160ºC durante diez minutos. Pero el tiempo puede variar según lo duro y verde que esté nuestro aguacate. Si está muy duro, diez minutos está bien, y si esta solo un poco duro, con cinco minutos basta.
  • Después, apagamos el horno y lo dejamos reposar dentro del horno, que todavía estará caliente, otros cinco minutos.
  • Finalmente, lo dejamos reposar a temperatura ambiente y, cuando se haya templado, lo metemos en la nevera.

No dejes de leer: Beneficios de la cáscara de aguacate.

Cómo madurar un aguacate con papel aluminio.

Este método es uno de los trucos para madurar aguacates como un rayo de los dos que enseño aquí y nos sirve para cuando tenemos una urgencia y hay que madurarlo de forma rápida. Una buena forma de como madurar aguacates rápidamente.

Una buena forma de madurar un aguacate
Aguacate en papel aluminio

Bueno, pues con la ayuda de un poco de papel  aluminio también podemos acelerar la maduración del aguacate en tan solo unos minutos.

Solo que tenemos que utilizar nuestro horno y cocinarlo a una temperatura de unos 200 ºC.

Preparación: 

  • Coge el suficiente papel aluminio como para asegurarte de que cubra todo el aguacate.
  • Ponlo sobre la bandeja y llévalo al horno durante unos 10 minutos.
  • Cuando ya esté frío por completo le quitas el papel y procede a utilizarlo.

Cómo madurar un aguacate en el microondas.

De esta manera se puede madurar un aguacate en minutos.

Preparación: 

  • Coge un tenedor y pincha el aguacate varias veces por todos sus lados.
  • Importante: Ponlo sobre un plato con una servilleta o una tapa de plástico para evitar que explote al introducirlo en el microondas.
  • Lo programas 30 segundos y compruebas: si aún no se ha ablandado lo suficiente, pon 30 segundos más.
  • Espera a que enfríe un poco y corta como de costumbre.

Cómo madurar un aguacate con un periódico.

Este método lo podemos hacer cualquiera, ya que ¿quien no tiene un periódico en casa?.

Es una forma de desarrollar una palta en un par de días.

Preparación: 

  • Envuelve el aguacate verde en una hoja de papel periódico y ponlo en un lugar cálido como, por ejemplo, dentro del horno.
  • Deja que pasen un par de días y lo compruebas. Cuando veas que está blando ya lo tienes.
como acelerar el proceso de maduración del aguacate
Aguacate inmaduro

Cómo madurar un aguacate con una bolsa de papel.

Coge una bolsa de papel kraft o de estraza que nos vendrá de perlas para granar los aguacates, ya que este papel tiene la particularidad de al atrapar el gas etileno.

Con este método no hay que tener prisa, ya que la madurez puede tardar más que los anteriores, por lo que si tenemos una urgencia no nos sirve, pero sus beneficios a cambio es que conserva el sabor y la totalidad de las propiedades del fruto.

Preparación: 

  • Pon el aguacate en el interior de una bolsa de papel que no tenga orificios.
  • Agrégale un tomate o manzana maduro, ya que estos aumentan la producción de gas etileno.
  • Cierra bien la bolsa y ponla a una temperatura entre 18ºC y 23ºC.
  • Si esperas unos dos días estará listo para comer.

Como madurar un aguacate abierto o cortado.

Puede pasarte que cortes un aguacate y luego te arrepientas.

Porque está verde y no te habías dado cuenta. Pues tranquilo, porque con este truco podrás salir al paso de como madurar un aguacate ya abierto.

Preparación: 

  • Antes de hacer nada, debes coger un limón y exprimirlo por encima de la pulpa. Ya que es un antioxidante.
  • Una vez bien rociada la pulpa, junta las dos mitades cortadas, y sin quitar el hueso envuélvelas con plástico adherente transparente (Film transparente) como si fuesen un aguacate entero.
  • Ponlo en la nevera hasta que alcance el grado de maduración que tú desees.

Vídeo recomendado: Madura un aguacate rápido.

Fuente: La Zarola Experiencias Gastronómicas.

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J.A.Sáez.