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Aguacates de La Vall de Segó

Disfrutemos de esta ensalada fresca de aguacate y calabaza.

Una ensalada fresca de aguacate y calabaza, con muchos colores, fresca, luminosa, es perfecta para estos días de excesivo calor que estamos pasando. Por muchas razones, ya que la naturaleza es sabia, y también nos apetecen frutas frescas como la sandía, el melón o las maravillosas fresas. No apetece una sopa, que es plato más de invierno, que de las fechas que estamos, sino que el cuerpo nos está pidiendo cosas frescas, como hortalizas, lechuga, escarola y helados, pero además de paso, también un poquito de desintoxicación.

Vamos con la ensalada de fresca de aguacate y calabaza y sus ingredientes.

  • 1 vaso de maíz cocido. Lo que viene a ser una mazorca.
  • 1 ½ calabaza cortada en cubos.
  • 1 tacita de tomates cherrys cortados por la mitad.
  • ½ taza de queso mozzarella cortada en cubos.
  • ½ cup de cebolla morada picada. (Un tazón pequeño).
  • 1 aguacate  (de La Vall de Sego) fresco y maduro cortado por la mitad, sin hueso, ni cáscara cortado en cubitos.
  • 1 cucharada de cilantro o perejil fresco y picado.
  • 1 cucharadita de aceite de oliva. (Si puede ser virgen extra mejor).
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
  • ½ cucharada de sal.
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida.
ensalada fresca de aguacate

Como hacer una ensalada fresca de aguacate.

Pues está dentro del grupo de las ensaladas fáciles como ahora verás.

  • Cocinar el maíz en una olla llena de agua.
  • Tomamos un recipiente, y mezclamos el maíz, los tomates, la cebolla, la calabaza, el queso, el aguacate y el cilantro.
  • En otro recipiente preparamos el aceite, sal, vinagre y pimienta.
  • Agregamos vinagreta a la ensalada y lo mezclamos todo.
  • Ponemos en la nevera y en un rato lista para servir.
Ensalada frescade aguacate y calabaza

Conclusión.

Así obtenemos una ensalada fresca de aguacate de 180 calorías. Rica y apetecible en los días en que el calor apreta.

Calculada para 6 porciones. Una porción equivaldría a una taza de ensalada de verano.

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J.A.Sáez.

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