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Aguacates de La Vall de Segó

Como se hace la miel de aguacate, características y para que sirve.

La miel de aguacate es buena para la anemia

De la miel de aguacate poco se ha hablado, porque podemos encontrar miel de romero, de azahar, tomillo, eucalipto, casta√Īo, mil flores y hasta caramelos de miel. Pero hoy la cosa va a cambiar, porque la miel con aguacate nada tiene que envidiar a las dem√°s.

Características de la miel de aguacate.

La miel de aguacate est√° provista de inigualables cualidades organol√©pticas, nutricionales y terap√©uticas.

El √°rbol de la palta, conocido como ‚ÄúPersea Americana‚ÄĚ, nos  ofrece un fruto de exquisito sabor, una semilla o pepa con un futuro esperanzador por los √ļltimos descubrimientos cient√≠ficos, una c√°scara con muchos beneficios comprobados y unas hojas con propiedades terap√©uticas.

Pero hoy vamos a hablar del producto apícola obtenido de la flor del aguacate amarilla que constituye un preciado elemento para las abejas mieleras.

La textura de la miel de aguacate es suave

Propiedades de la miel de aguacate.

Es de color pardo oscuro y textura suave, con estas caracter√≠sticas la Miel de Aguacate puede ser confundida con una mermelada, pero al degustarla, se percibe de inmediato el inconfundible sabor de este oro verde, dulce, con un aroma floral tenue, con notas claramente afrutadas y ligeramente saladas.

Una miel que no cristaliza.

Hablamos de una miel l√≠quida que no cristaliza, que puede contener a veces trazas ocasionales de romerotomillo y otras especies vegetales, que lejos de alterar sus cualidades, las intensifican y ensalzan.

Además, aguacate y miel es una perfecta opción para usar en recetas culinarias, ya que combina muy bien con platos de bacalao fresco, con berenjena, quesos, helados, etc.

Nos protege los ojos.

Esta variedad ap√≠cola  se diferencia de las dem√°s en que contiene lute√≠na, siempre asociada con la salud de nuestros ojos y que se concentra en la m√°cula de la retina, con el fin de evitar el estr√©s oxidativo.

Tambi√©n contiene Omega 3, un aceite esencial siempre  recomendado para cuidar nuestra salud, y que en este caso tambi√©n ayuda a mantener la humedad natural de los ojos.

¬ŅPara qu√© sirve la miel de aguacate? ¬ŅCu√°les son sus beneficios?

Los beneficios de la miel de palta son muchos pese a ser una novata en el mercado. Llegando a proporcionarnos salud y placer de poder degustar este exquisito manjar. Salud y bienestar.

Excelente para la anemia.

La anemia est√° asociada a un  estado carencial de hierro, y esta miel nos puede ayudar. El hierro suele ser uno de los primeros elementos que perdemos cuando nuestra dieta no es la adecuada. La miel de aguacate contiene en su composici√≥n hierro en cantidad suficiente para ayudar a paliar la deficiencia de este mineral en nuestro organismo, siendo eficaz a la hora de combatir la anemia.

También posee efectos diuréticos.

Al tener la palta un alto porcentaje de agua, esta tambi√©n est√° presente en la miel obtenida. Por ello, se recomienda para combatir la retenci√≥n de l√≠quidos, con ello ayuda a evacuar el l√≠quido sobrante de nuestro organismo.

La miel de aguacate es diurética
Es diurética

Como las demás nos da energía natural.

Si combinamos el hierro, su  fructosa, las vitaminas del grupo B como la B1 y B2, junto con un aporte destacado de magnesio, tiene efectos energizantes sobre nuestro organismo. As√≠ pues, esta miel de aguacate suele prescribirse en dietas para deportistas, as√≠ como suplemento alimenticio.

Muy recomendable como adelgazante.

El fruto del aguacate es un buen depurativo, si le unimos su potencia para evitar la retenci√≥n de l√≠quidos y su contenido en aceites Omega convierten a la miel de aguacate en un poderoso aliado a la hora de perder peso. Y no s√≥lo eso, porque adem√°s como ya hemos visto en otros art√≠culos tiene efectos saciantessobre nuestro organismo, con lo que reducimos la sensaci√≥n de hambre.

Reduce la hipertensión arterial.

Uno de los beneficios es que al actuar como un alimento diurético ayuda a eliminar el exceso de sales acumulados en nuestro cuerpo por lo que puede prevenirse enfermedades cardiovasculares.

Como se hace la miel de aguacate.

El aguacate es una fruta, no una verdura, por lo que de su √°rbol se obtiene la palta o avocado, como le llaman los ingleses y la obtenci√≥n de la miel de aguacate depende de sus flores, cuyas plantaciones empiezan a ser abundantes en los campos de ‚ÄúLes Valls‚ÄĚ, en La Vall de Seg√≥, al este de Espa√Īa, en la Comunidad Valenciana.

Cuando y como se produce.

Se puede encasillar dentro de las mieles de primavera, ya que la floración tiene lugar sobre esta estación, hacia el mes de abril, y es ahí donde empieza la polinización de las abejas y la consecuente producción de miel.

No dejes de leer: La floración del aguacate.

El proceso de maduración es el mismo que otras mieles.

Las flores de este √°rbol oriundo del continente americano suelen ser peque√Īas, aunque depende de la variedad. El proceso posterior a la maduraci√≥n en la colmena es el mismo que con la miel de otras categor√≠as. Tras la retirada de los panales, se procede a recolectar su cera y, por √ļltimo, se decanta cuidadosamente el fluido.

Sabrosa receta con miel de aguacate.

Pasemos a ver como se elabora una sabrosa receta f√°cil con est√° exquisita miel.

Mousse de aguacate y cacao con Miel de Aguacate.

Postre de miel de aguacate

Ingredientes.

  • 2 aguacates medianos.
  • 150 gramos de miel de aguacate.
  • 75 gramos de cacao en polvo.
  • Frutos rojos.
  • Unas hojas de menta.

Preparación:

  • Primeramente pelamos los aguacates sin hacernos da√Īo.
  • A√Īadimos los 150g de Miel y los 75g de cacao en polvo. 
  • Se bate muy bien hasta que auede una crema fina, sin grumos.
  • Finalmente, decoramos la mousse con los frutos rojos y la menta.

Te puede interesar: Mousse de aguacate y frutos rojos.

Unas palabras finales.

La Miel de Aguacate puede ser nueva dentro de la apicultura, pero sus muchas bondades a nivel nutricional nos indican que poco a poco se va a hablar mucho de ella. Puede ser una nueva oportunidad para la gente de la comarca como negocio.

Un bocado delicioso donde los haya, capaz de aportarnos el bienestar que todos necesitamos.

J.A.S√°ez

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