Hoy os presento esta receta tan rica y que se come fría: aguacate con queso filadelfia y anchoas. Podemos usar filadelfia ligth, o yogur natural, o queso líquido, como gustéis.
Yo hago los conos con hojaldre, pero también se puede presentar en tostadas, o biscotes.
Empecemos con la receta de aguacate con queso.
Ingredientes:
Una lata de anchoas
Filadelfia o queso parecido
2 aguacates de “la Vall de Segó”.
Zumo de limón
Sal.
Hojaldre
Huevo
Sigamos con la receta de aguacate con queso.
Primero haremos los conos o cucuruchos. Podemos hacerlos de dos maneras:
Comprando los conos. Son baratos
Haciendo un cono con papel de periódico y forrándolos con papel de aluminio. Para que los veáis, yo he hecho 3 conos con molde, y uno con papel.
Engrasamos con una brocha los moldes. Estiramos el hojaldre, hacemos tiras y las enrollamos en los conos. Pintamos con huevo (para que queden bonitos, claro) Ponemos en papel de horno.
También podemos comprar volovanes y rellenarlos. O hacer los volovanes nosotros
Horno 200 grados 15 minutos, o si os gusta el hojaldre más tostado, 20.
Mientras se hacen,nos ponemos con el relleno:
Trituramos los aguacates, salamos y echamos zumo de limón, añadimos Filadelfia a gusto de cada uno. Queda una crema de un color verde precioso. No hay que echar demasiada sal porque luego pondremos anchoas, que llevan su contenido en sal.
Abrimos la lata de anchoas, y reservamos 4 para decorar. El resto, las hacemos trocitos y añadimos a la crema
Una vez que se han enfriado los conos, los desmoldamos (con cuidado, porque se pueden romper).Si se rompen, no pasa nada. Como veis, hay alguno que se me ha roto. Simplemente, se coloca de nuevo y no se ve. Dejaremos los menos bonitos para comérnoslos nosotros
Ahora toca rellenar y decorar la receta con la anchoa entera que habíamos reservado.
Se presenta así de rica con la untuosidad de la crema y el toque salado de la anchoa. La textura es melosa y el color invita a la degustación.
OPCIONES:
Se pueden rellenar en lugar de con anchoas, con
1) sal de jamón:
Yo uso taquitos de jamón. Los ponemos en papel de horno y directamente los horneamos a tope unos 10 minutos.(cuando estén tostados). Se retiran del horno, se escurre el aceite que han soltado y se trituran.
2) palitos de cangrejo
3) Gambas: versión de lujo total de la versión 2-
4) Dejamos tal cual la cremita.
A mí, ,las anchoas me chiflan, pero hay gente que le resultan excesivamente saladas. Podéis poner menos, o ya sabéis, optar por lo que os he propuesto. Está de lujo.
M.Carmen Herranz
